Association Compaignie de l’Ypocras

L’association a pour vocation l’étude et la promotion des gastronomies historiques.

L’objectif est de mieux connaître la gastronomie médiévale, à travers les documents d’archives et les recherches historiques publiées, mettre en pratique ces connaissances acquises et en faire profiter le plus grand nombre au travers de fêtes et d’animations.
Les membres de l’association ont un grand souci d’exactitude et souhaitent être toujours au plus près de la réalité de l’époque concernée.
Ils ont décidé d’étendre leur champ d’action à d’autres époques : antiquité, XVIIe. et XVIIIe. siècles, notamment sur le thème de la Nouvelle-France.