La Ferme de la Chalotterie

La simplicité et l’onctuosité, deux mots chers à Geoffroy, le propriétaire de la Ferme de la Chalotterie, à Ozouer-le-Voulgis (77). Ses vaches élevées au grand air vous gâtent de bons produits crémiers à ramener dans un panier fermier généreux et BIO.

Une histoire qui réveille les sens :
Originaire de Seine-et-Marne, Geoffroy est un trentenaire qui a choisi de se lancer dans l’agriculture il y a plus de 10ans. Travailleur passionné par l’élevage, ses vaches produisent un lait certifié « Agriculture Biologique ».

Ses vaches laitières sont de race « Jersiaise », des bovins reconnus pour le velouté et le goût du lait indiscutablement crémeux. Ces belles bêtes pâturent dans une campagne qui s’étire sur près de 60 hectares entre Brie-Comte-Robert et Mormant.

Au sein de la ferme dont les fondations datent du Moyen-Âge, Geoffroy est devenu un expert en matière de lait cru et est à l’origine de produits locaux qui sortent de l’ordinaire, sans jamais se départir de la simplicité qui le caractérise. Après votre escale à la Chalotterie, vous repartirez avec une furieuse envie de goût pour vos assiettes !

Une expérience à partager :
La visite de l’élevage, les dégustations et la passion de Geoffroy pour les bons produits gastronomiques français.

Craquez pour :
– La vingtaine de vaches
– Les autres animaux de la ferme veaux, chevaux…
– La boutique de produits fermiers et les paniers gourmands.

Goûtez les produits laitiers d’ici :
Lait cru, beurre, crème, yaourts, fromage blanc, faisselle, fromages (mozzarelle, ricotta et tomme)

> Deux spécialités : la tomme rouge et la tomme d’Ozouer, en production unique à la Chalotterie.

Geoffroy vous propose également des ateliers de « saveurs à la ferme » avec des recettes élaborées à base du lait bio de ses vaches. Ces ateliers de glaces, pâtisseries, fromages, sont privatisables.

Le saviez-vous ?
Les vaches de la ferme produisent près de 30 000 litres de lait par an.
Également sur l’exploitation, une pension pour chevaux, un manoir typique du 17e et 18e siècle pouvant accueillir des réceptions et 2 gîtes pour une échappée campagnarde d’exception.

Agriculture Biologique (AB)
Marque « Produits en Île-de-France »